Raccolta di ricette

[Bocharova]

Утка "обязательно обязательная" (с)

Нужно:
2 утиные грудки
1 кг крупной морской соли
0.5 стакана портвейна
0.5 стакана коньяка
1 пакетик черного перца горошком
2 ст.л. тимьяна (свежего)
2 ст.л. розмарина (свежего)

Что делать:
С грудьев срезаем кожу и половину жира. Перец разбиваем в ступке, травы мелко рубим. Смешиваем в миске всю соль, перец, травы и алкоголь.
Грудки обвозюкиваем этой смесью, половину укладываем в миску, затем грудки и сверху оставшуюся половину смеси. Затягиваем пленкой и убираем в холодильник не менее чем на 12 часов.
Затем достаем, грудки тщательно моем, еще тщательнее сушим.
Оборачиваем бумажным полотенцем (которое не прилипнет) и снова не менее, чем на 12 часов в холодильник.
Достаем, нарезаем, наслаждаемся.

фото жж-юзер belonika

[Bocharova]

Воробей, убил

А рецепт?!

[KOCMOHABT]

ух ты что пропустил

вот у меня жена маньячка готовки, в основном блюда из региона ЮВА иль мексики
а вот тут был супчег

http://ricette.giallozafferano.it/Zuppa ... reali.html
сайт кстати с обалденными итальянскими рецептами




мы его, правда, проапгрейдили рулькой %)

а так же сделали микс италомексиканский - начос с балонезе (балонезе ручной сборки)

[Bocharova]

Грибной суп-пюре с грецкими орехами

Нужно:
1 пачка сушеных белых грибов (45 г)
300 г шампиньонов
2 моркови
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стебель лука-порея
100 г грецких орехов
100 мл сухого белого вина
100 мл сливок 22%
100 г сливочного масла
2 лавровых листа
щепотка сухого шафрана
1 пучок укропа

Что делать:
Сухие грибы заливаем стаканом кипятка и оставляем на 30 минут.
Лук мелко рубим, морковку режем четвертькольцами, порей кружочками. В кастрюле растапливаем 50 г сливочного масла и обжариваем овощи минут 10. Добавить шафран. Добавляем сухие грибы вместе с настоем и доливаем еще 2 л воды. Солим, доводим до кипения и варим на медленном огне 40 минут. Добавляем лавруху и варим еще минут 10.
Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками, грамм 100 обжариваем в оставшимся масле и откладываем. Остальные грибы добавляем в кастрюлю и варим еще минут 10.
Чеснок измельчаем и вместе с орехами добавляем в суп. Варим минут 5. Добавляем вино, доводим до кипения. Вылавливаем лавруху.
Измельчаем все блендером. Добавляем сливки, доводим до кипения. Выключаем.
Измельчаем зелень и вместе с обжаренными грибами добавляем в суп.

[Bocharova]

http://ricette.giallozafferano.it/Zuppa ... reali.html
сайт кстати с обалденными итальянскими рецептами

Так не пойдет.
Тут пишем только рецепты, желательно с фотками, для аппетиту, которые пробовали сами
А ссылки тут не катят. Я тоже могу их мульон кинуть, но это не то.
Повторяю, делимся ОПЫТОМ.

[Bocharova]

Рагу по-испански

Нужно:
500 г нежирной грудинки
200 г охотничьих колбасок
1 желтый перец
1 зеленый перец
1 банка черных оливок без косточки
200 мл сливок 20%
4 соленых огурца
1 ст.л. паприки
соль-перец по вкусу

Процесс:
Грудинку режем кубиками, колбаски - кружочками. Смешиваем с паприкой, обжариваем минут 10. Перец режем крупными кусками, соленые огурцы - соломкой. Добавляем к копченостям перец, оливки, огурцы, сливки и тушим еще минут 15-20.

[KOCMOHABT]

первая ссылка на рецепт, с названием блюда и приготовлением
а фотки у нас на кухне в рецепт из первой ссылки добавили только рульку

[ToSHiC]

Лизавета, ещё несколько фоток - и я куплю билет на поезд и буду напрашиваться на дегустацию

[flavor]

да вообще, только картинки показывает ! а на дегустацию котлет по киевски не зовут

[Bocharova]

да вообще, только картинки показывает ! а на дегустацию котлет по киевски не зовут

Я пока их не научилась делать по-правильному.
Нужен мастер-класс у мамы брать, а она теперь далекоооооо..

[flavor]

да вообще, только картинки показывает ! а на дегустацию котлет по киевски не зовут

Я пока их не научилась делать по-правильному.
Нужен мастер-класс у мамы брать, а она теперь далекоооооо..

вот есть повод вызвать маму на помощь !

[ВОРОБЕЙ]

[Pantera]

фу, блин
сразу вспомнила фильм "Повар, вор, его жена и её любовник" П. Гринуэя. в этом фильме повар, устав от измен жены, запекает любовнега ей на ужин

[ВОРОБЕЙ]

[Murrena87]

Хорошая тема
Апну таким вот блюдом.
Каридес Гювеч.
Блюдо из креветок с овощами запеченными под сыром. Национальное блюдо Турции.
Нам понадобиться грамм 400-500 очищенных креветок, 3 помидора, зеленый перец стручок узкий, соль, перец, оливковое масло 2 ст.л., чеснок, сыр.
Чистим и моем креветки, опускаем их в подсоленную, кипящую воду минут на 3-5.
На раскаленную сковороду наливаем масла и кладем туда чеснок что бы он отдал свой аромат, кладем перец нарезанный кружочками, перемешиваем, затем помидоры порезанные по вашему вкусу, солим, перчим и обжариваем до мягкости. Добавляем немного воды.

Откидываем на дуршлаг креветки, промываем и укладываем ровным слоем в форму в которой будете запекать, предварительно смазв её оливковым маслом.
Затем туда же овощи распределяя равномерно. И засыпаем сыром. У меня не много. А вообще сыр как вам нравиться.

Скрытый текст

то что справа