Если оставить за скобками стёпин радикализм и придерживаться минимального здорового перфекционизма, то...
"Облить да и все" - по любому, не вариант. Если уж красить - то по-человечески, с полным разбором, вне зависимости от цвета. Даже для "облить" нужно кучу всего снять, чтобы сделать это качественно.
Но если менять цвет, то придётся распетрушивать вообще всё-всё, иначе это будет жуткий колхоз. Это дольше, чем "облить", и дороже. Обязательно найдётся то, что нужно будет заменить/подправить/потеряется - время ожидания приезда пистончиков, штучек-дрючек, не говоря уже про покрупнее. Может потребоваться привести в порядок кузов. Перетряхнуть электрику. И переоформлять.
Зато в этом варианте на выходе при желании можно получить конфету с подобранными хвостами и устранёнными косяками.
Если, конечно, процесс не затянется на пару-тройку лет
Если заморачиваться по второму варианту, то тогда явно стоит пойти на поводу у своих мечтаний и забабахать в красный. С бежевым салоном хорошо будет.
А по первому варианту и заморачиваться, мне кажется, нет смысла

"— Ехать пора. Ведь мы опоздаем.
— Да. Но если мы не увидим рассвет, мы можем опоздать на всю жизнь!"