Нифига он через две не сбрасывает! А если ты на треке едешь в ручном режиме, то какую ты передачу выберешь - на той она и будет ехать!
Потому что вверх передачи САМИ переключаются ТОЛЬКО перед самой отсечкой, на 7000 оборотов, а вниз - только если ты очень сильно скорость сбросишь и будешь при этом резко тормозить).
Держи на треке 4000-6000 оборотов и тебя не будет парить вопрос, как переключается Селек
А "Через две вниз" называется "кикдаун" и работает только в определённых режимах. Для того, чтобы его вызвать, надо, например, неспеша катиться на пятой передаче со скоростью, скажем, 60 км/ч и при этом продавить педаль газа до пола. Если выбрана ближняя к оптимальной передача, то Селек переключится на одну вниз, а если не самая ближняя - то на две. А вот если Селек намерился сам понизить передачу на одну вниз (например, при торможении), а ты ещё ему "помог" лепестком подрулевого переключателя, то он услужливо перекинет ещё на одну передачу вниз (+ к той, что сам надумал)
Короче, ездить надо, привыкать к машине и Селеку

И всё будет впорядке
Хотя как по мне, Селек - комфортнее, а "ручка" - информативнее...