Raccolta di ricette

[flavor]

какая вредная вкусная пища на фото

[Sonar]

Бизон

Выглядит отлично!

ПС: Я тоже дела кулинарные женщинам не доверяю.

[Bocharova]

Ой-ой! Ну зачем же такие прелести и на ночь?!

[Bocharova]

Таааааак))) Немного мультиварочными рецептами поспамлю. Кстати, их легко и в духовке или на плите сделать (это если у вас мульти нет)))

Рыба в горчичном соусе

Нужно
Филе рыбы (у меня была треска) - 0.5 кг
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Оливковое масло - 2-3 ст. лож.

Соус:
Сметана - 4 ст. л.
Горчица -1,5 ч. л.
Соль/перец/измельченная зелень

Что делать:
Рыбу нарезаем небольшими кусками, обжарить с одной стороны на "выпечке" 15 мин.
Перевернуть. Добавить резанный лук, тертую морковь, полить соусом. Готовить 20 мин. на "выпечке".

[Bocharova]

Баклажаны по-украински

Нужно:
1-2 баклажана
2 помидора
1 луковица
1 сладкий перец
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
соль/перец
растительное масло
измельченная зелень

Сам процесс:
Баклажаны и помидоры нарезать полукруглыми ломтиками, перец соломкой, лук полукольцами.
Мультиварку включить на программу "Выпечка". Налить растительное масло. Нагревать его 5 мин. Затем положить лук. Немного обжарить.
Далее положить баклажаны. Потушить. Добавить перец, а затем помидоры. Всё тушить минут 10, а потом мультиварку выключить.
Смешать в мерном стакане сметану и томатную пасту. Залить водой до отметки 250 мл. Положить соль. Размешать. Вылить в мультиварку на овощи. Посыпать молотым перцем. Поставить программу "Плов".
После сигнала отключения добавляем чеснок и зелень. Даем настояться.

Прекрасно как в горячем, так и в холодном виде!

[BuonGiorno]

Жаренный картофель с луком,чесноком и специями

Вот это да ...
Выходи за меня...

[Bocharova]

Картофель с овощами

Нужно:
5 средних картофелин
2 луковицы
1 сладкий перец
1 морковка
2 зубч. чеснока
3 ст.л. оливкового масла
1-2 ст.л. паприки
соль/перец
измельченная зелень

Сам процесс:
Перец и картофель почистить и нарезать. Лук нарезать полукольцами, морковь четвертьколечками. Чеснок мелко нарубить. В кастрюльку налить масло, положить лук и морковку, включить "Жарка" (овощи) на 20 мин.
Через 10 мин. добавить картофель и обжаривать ещё 5 мин.
Затем добавить перец, чеснок и зелень и обжаривать ещё 5 мин.
Посолить, добавить паприку, полмультстакана воды, перемешать и включить "Тушение" на 1 час.

[Bocharova]

Лаймовый пирог со сгущенкой

Нужно:
Для теста:
1 пачка творога
2 яйца
4 ст. ложки растительного масла
1 пакетик разрыхлителя
щепотка соли
1 чайная ложка сахара
2,5 мультистакана муки


Для начинки:
2 лайма
2 яйца
1 банка (400 г) сгущенного молока,
50 г рома
несколько листиков мяты


Сам процесс:
Творог взбить с яйцами, маслом, солью и сахаром.
Замесить тесто, постепенно добавляя муку вместе с разрыхлителем – до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
Раскатать тесто в круг толщиной около 0,5 см.
Дно кастрюльки застелить пергаментом и немного смазать его сливочным маслом.
Выложить тесто в мультиварку, сделав примерно двухсантиметровый бортик.
Для начинки взбить яйца. С лаймов снять немного цедры, выжать сок. Листья мяты очень меленько порезать. Смешать сок, цедру, яйца, сгущенное молоко, мяту и ром.
Вылить начинку на тесто.
Готовить на режиме «Выпечка» 60 + 20 минут и 40 минут на «Подогреве».
Дать пирогу полностью остыть в мультиварке, а затем вынимать, легко потянув за края пергамента.

Чумовая вкуснятина!!!

[Bocharova]

Яблочный пирог из сухого теста

Нужно:
1 кг яблок (очень желательно ароматных)
50 г коньяка
1 стакан муки
1 стакан манки
0.5 стакана сахара (если яблоки кислые, можно положить сахара больше и наоборот)
100 г сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя
1 ст.л. корицы
несколько капель ванильной эссенции

Что делать:
Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем манку и сахар, тщательно перемешиваем.
Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, добавляем коньяк и ванильную эссенцию и тщательно перемешиваем.
Форму смазываем маслом и выкладываем слоями сухую смесь и яблоки. Яблочный слой присыпаем корицей и тертым (на крупной терке) сливочным маслом. Верхним слоем должна оказаться сухая смесь!
В мультиварке выставляем режим "выпечка" на 65+40 минут.
Даем остыть и затем вынимаем из формы.
Чтобы пирог "дошел", нужно воздержаться от снятия пробы на пару часов.

Очень люблю этот пирог за свою простоту и потрясающий аромат и вкус!

[LEXX]

похоже, дорога в отпуск в этом году пройдет через Ростов...

[Babai]

Хорошая темка, как то она раньше мимо меня проходила
В следующий раз что-нибудь буду готовить тоже сделаю фото отчетик
Зы пожалуй лимончеллу стоит попробывать забубенить

[Бизон]

Продолжу тему картошки.

Картошка жаренная в гусином жиру

Что бы всё было комильфо,нужен гусь ( жировой) ,киллограмма на 4-4.5,тогда жиру будет около 1 литра. Либо 2 небольших. Дальше всё просто. Жарим его (их),целиком в духовке,предворительно натерев перцем с солью. Переодически добываем растопленный жир.
Далее,жир в сотейник,разогреваем до кипения. Наш ( русский) картофель,среднего размера,на 4 части,мелкий- на 2.
Жарится 10-15 минут,солить по вкусу в готовом виде.Есть,только горячим,второй раз не разогревать.

[Бизон]

Салат с тунцом

Отвариваем рис(басмати),1 пакетик,промываем холодной водой.
Режем тунца(консерв в олив масле),мясо тунца-сухое,поэтому,только в масле.
Вяленные помидоры-4 шт. На фото-итальянские и самодельные ( сделал в прошлом году сам,теперь покупать готовые не буду.рецепт выложу позже)
Маслины греческие,крупные с косточками,косточки удаляем.По вкусу.
Пармезан.
Соль и масло, по вкусу.
Очень быстрый и вкусный салат.

[Бизон]

Солянка
Читал много. Опытным путём понял - не делайте из того, что завалялось в холодильнике. А тем более не ещте её в общепите.

На 3л-воды.

Копчёные свинные рёбрышки(стараюсь покупать копчёные на опилках) ,5-6 шт. отвариваем в 2.5 л воды-20-25 мин.Как только мясо начинает отделяться от кости,достаём их.Можно ещё и говядину отварить,небольшой кусочек,только отдельно.
За это время делаем *зажарку*.
1-2 головки мелко нарезанного лука,жарится в оливковом масле до полупрозрачного состояния(2-3мин),добавляем солёные,хрустящие.домашние огурцы-4-5шт.Мелко порезанные кубиками .
Натираем 1-2 морковь на мелкой тёрке, туда же.
Добовляем 100-150г томатной пасты,итальянской(Помидорка) Можно и свежих помидор,но паста лучше.
Прованские травы,перец.Время готовки-10-15 минут на самом маленьком огне.
Достаём отваренные рёбрышки. В получившийся бульон кладём 3 средних картонки,порезанные на кубики . добавляем туда же *зажарку*.
Пока варятся овощи,срезаем мясо с рёбрышек,режем на те же самые кубики и в кастрюлю.Говядину тоже .
100-150г сырокопчёного сервелата,мелко порезанного,туда же.
У меня дети просят ещё пару сосисек,класть( по желанию,моё мнение-они там лишнии)
В принципе после того как сварилась картошка-солянка готова,но я кладу ещё свежей петрушки,значит +2 минуты.
Про соль, я добовляю рассол от огурцов, по вкусу.Лучше всегда не досолить.
Обязательно лимон+маслины с косточкой,уже в тарелку.

[Бизон]

Цацики
Соус,к чему угодно,я люблю его просто с хлебом. О хлебе, будет отдельно,как мне только захочется его испечь
Йогурт
Огурцы
Сухая приправа *Цацики*(не надо ничего изобретать)
Огурцы (зозуля-наши местные,самые вкусные,когда нету грунтовых) натереть на тёрке. Всё смешать+столовую ложку оливкового масла.


натёртым огурцам, дать немного стечь