Raccolta di ricette

[sea]

А есть у кого-нибудь мороженницы? Компрессорную хочу. Как оно, пробовал кто?

[Smit]

хотите долго жить и хорошо выглядеть, ешьте низкокалорийную богатую витаминами и микроэлементами пищу



овсянку!..

[Sonar]

Продолжим.

Первый мужской суп.

Почему первый? Потому, что готовить вы его будете значительно чаще других. Проверено.

Этот суп по всем признакам подходит для настоящего Альфиста:
1. У настоящего Альфиста почти всегда есть живот и Альфист перманентно хочет от него избавиться. При этом перестать чревоугодствовать он конечно не хочет. Точнее хочет, но не может. Вся сила воли Альфиста была без остатков истрачена на “у меня жена, мне нельзя спать вооон с той женщиной, которая смотрит на мой спайдер” и на “это старое ведро с болтами уже надоело, но я люблю ее всем сердцем и никому не продам”. Другими словами - суп не содержит ничего, что заставило бы ваш живот увеличиваться.
2. Он итальянский до последнего кусочка цукини. У него итальянское название, истинно итальянское происхождение и в него можно добавлять только итальянский сыр. Другими словами - он итальянский, как кнопки стеклоподьемников на крыше семдесятпятки.
3. Алкоголь и Альфист настолько часто соприкасаются в своей естественной среде обитания, что лечебное действие тарелочки горячего Минестроне подобно исцеляющему Selenia Racing заботливо стекающему по стенке цилиндра. Наш итальянский супчик можно и нужно использовать в качестве апперитива к серьезному возлиянию. А если у Альфиста завтра важная встреча в 11 утра и он поэтому сегодня пьет только водку - Минестроне и здесь не подведет. Возьмите в правую дрожащую от предвкушения руку запотевшую рюмку, а левую наградите ложкой с горячим Минестроне. Аккуратно и без спешки перелейте водку из рюмки прямо в рот и, едва проглотив, отправьте вслед за ней Минестроне. Приятная теплая нега овладеет всем телом и разум ваш, повинуясь опыту, невольно перенесет встречу на 11.15... И так с каждой ложкой. Если же встреч на ближайшие два дня не запланировано и вы со спокойной душой в теплой компании Альфистов выпили все, что казалось вам алкоголем - Минестроне и здесь вам просто необходим. Соберите всю волю в кулак и непослушной рукой начните поглощать горячий Минестроне. Ложка за ложкой вы будете возвращаться к жизни. А к концу тарелки вас даже посетит твердая уверенность в том, что “можно и еще по одной для финала”. Другими словами - если ты Альфист, Минестроне должен быть постоянно с тобой, как набор рожковых ключей и презервативы.

Теперь, когда мы все убедились в значимости этого кулинарного проходимца - можем приступать к его приготовлению.

Для приготовления Минестроне вам необходимы терпение, вера в свои силы и обязательно - смекалка и большая кастрюля.

Из продуктов нам понадобятся:
- 8-10 помидорин. 10, если поменьше (размером с шарик кулисы переключения передач) и 8 если больших.
- 1 большой цукини. Если дело обстоит как в бане с Альфистами (ни одного большого не видно) - возьмите два маленьких. Совет касается исключительно цукини и в бане им пользоваться я категорически не рекомендую.
- 1 большая луковица
- 1 небольшая морковка
- 1 маринованный перчик чили.
- 1 внушительных размеров сладкий перец
- 2 стебелька сельдерея. Нет, если у вас все с этим в порядке - все равно нужно два стебелька. Это для вкуса.
- 1 стандартный кусочек куриного филе.
- 0.5 стакана замороженого зеленого горошка

Итак, собравшись с мыслями - можем приступать.

Первое, что нужно сделать - очистить помидоры от шкурки. Для этого бросаем помидоры в кипящую воду и терпеливо ждем, пока беззащитная кожица не лопнет. Очистив от кожуры и предварительно измельчив помещаем всю помидорную братию в большую кастрюлю. Главное - полностью сохранить сок. Поэтому я не нарезаю их перед этим, а просто аккуратно давлю руками прямо в кастрюлю. Во-первых, это сохраняет сок полностью, а во-вторых - очень впечатляет женщин, если они конечно при всем этом присутствут. В наше месиво добавляем маленький перчик чили (предварительно убрав изнутри все косточки, иначе он суп может получится непозволительно острым) и ставим кастрюлю на малый огонь. Нужно дать помидорам вариться, как будут вариться в котлах те, кто утвердил размер заливной горловины бачка стеклоомывателя в Альфа Ромео 156. Другими словами - пусть себе там булькают, а мы будем не без удовольствия иногда открывать крышечку и вальяжно помешивать.

Следующий шаг - кастрюля поменьше для пассировки. Нарезаем достаточно мелко морковь. Не так, будто мы ее на терку, но достаточно мелко. В кастрюлю для пассировки наливаем чуточку воды (можно пассировать на оливковом или подсолнечном масле). Уверенным движением лопаточки помещаем туда морковь. Пока морковь теряет былую твердость - нарезаем лук. Тоже, не очень крупно и не очень мелко. Отправляем лук к моркови. Совершая эти нехитрые операции не забываем иногда помешивать наши волнующиеся помидоры. Пока лук и морковь находят общий язык - нарезаем сельдерей и эффектно отправляем его в кастрюлю к остальной пассировке. Следующим этапом - нарезка и загрузка сладкого перца. Его тоже нарезаем мелкими кубиками, чтобы он потом не тянул на себя одеяло в гастрономическом ансамбле. После сладкого перца нарезаем цукини средней величины кубиками. Чтобы было понятно мужчинам - кубики размером чуть больше колпачка колесного ниппеля. Загружаем последний этап пассировочки и оставляем это все тушиться в кастрюле, иногда помешивая.

А пока оно тушится, нам предстоит взять в руки погружной блендер и перебить в нежную кашицу наши бурлящие в большой кастрюле помидоры. Когда мы наконец покроемся ярко алыми результатами работы с блендером - помещаем в помидоровое пюре все содержимое пассировочной кастрюли. Сразу добавляем туда горсточку соли и достаточно много смеси пряностей “итальянские травы”. Туда же нужно погрузить заветные пол-стакана замороженного горошка. Размораживать необязательно. В это время кипятим 0.8 литра воды и вливаем ее в кастрюлю с намечающимся супом. Теперь, мы на время можем от нее отвлечься для подготовки мясной составляющей блюда.

Тут все просто, как в кольцевых гонках NASCAR. Мелко нарезаем куриное филе и поджариваем на большом огне. Вместо курицы можно использовать кусочки телятины или говядины. Их естественно нужно прожаривать дольше курицы. Справившись с мясной задачей мы отправляем курицу прямиком в кастрюлю с уже почти готовым Минестроне.

Теперь - дело за малым. Нам можно расслабиться и с гордой улыбкой победителя помешивать булькающий суп. Его следует варить еще минут 15-20 при этом советуясь с самим собой - достаточно ли в нем соли.

После этого наливаем две тарелочки ароматного и еще непозволительно горячего Минестроне cебе и своему другу Альфисту. Или жене. Смотря как кому повезло... В тарелочки мы тонкими пластинами нарезаем пармезан или схожий старый благородный сыр. В принципе, вполне подойдет Гран Падано и даже литовский Джугас.

Сыр постепенно станет мягким и мы подобно художнику нанесем последний штрих - две запотевшие рюмочки с очень холодной водкой.

Я готовил этот суп тысячу раз в таких разных условиях. Мне бы позавидовал сам Беар Гриллз. Но итальянский горячий Минестроне был хорош всегда. Приятного аппетита, друзья Альфисты.



ПС: за фото извините, как-нибудь сделаю еще и фото-отчет нормальный.

[Sonar]

Продолжим.

Первый мужской суп.

Почему первый? Потому, что готовить вы его будете значительно чаще других. Проверено.

Этот суп по всем признакам подходит для настоящего Альфиста:
1. У настоящего Альфиста почти всегда есть живот и Альфист перманентно хочет от него избавиться. При этом перестать чревоугодствовать он конечно не хочет. Точнее хочет, но не может. Вся сила воли Альфиста была без остатков истрачена на “у меня жена, мне нельзя спать вооон с той женщиной, которая смотрит на мой спайдер” и на “это старое ведро с болтами уже надоело, но я люблю ее всем сердцем и никому не продам”. Другими словами - суп не содержит ничего, что заставило бы ваш живот увеличиваться.
2. Он итальянский до последнего кусочка цукини. У него итальянское название, истинно итальянское происхождение и в него можно добавлять только итальянский сыр. Другими словами - он итальянский, как кнопки стеклоподьемников на крыше семдесятпятки.
3. Алкоголь и Альфист настолько часто соприкасаются в своей естественной среде обитания, что лечебное действие тарелочки горячего Минестроне подобно исцеляющему Selenia Racing заботливо стекающему по стенке цилиндра. Наш итальянский супчик можно и нужно использовать в качестве апперитива к серьезному возлиянию. А если у Альфиста завтра важная встреча в 11 утра и он поэтому сегодня пьет только водку - Минестроне и здесь не подведет. Возьмите в правую дрожащую от предвкушения руку запотевшую рюмку, а левую наградите ложкой с горячим Минестроне. Аккуратно и без спешки перелейте водку из рюмки прямо в рот и, едва проглотив, отправьте вслед за ней Минестроне. Приятная теплая нега овладеет всем телом и разум ваш, повинуясь опыту, невольно перенесет встречу на 11.15... И так с каждой ложкой. Если же встреч на ближайшие два дня не запланировано и вы со спокойной душой в теплой компании Альфистов выпили все, что казалось вам алкоголем - Минестроне и здесь вам просто необходим. Соберите всю волю в кулак и непослушной рукой начните поглощать горячий Минестроне. Ложка за ложкой вы будете возвращаться к жизни. А к концу тарелки вас даже посетит твердая уверенность в том, что “можно и еще по одной для финала”. Другими словами - если ты Альфист, Минестроне должен быть постоянно с тобой, как набор рожковых ключей и презервативы.

Теперь, когда мы все убедились в значимости этого кулинарного проходимца - можем приступать к его приготовлению.

Для приготовления Минестроне вам необходимы терпение, вера в свои силы и обязательно - смекалка и большая кастрюля.

Из продуктов нам понадобятся:
- 8-10 помидорин. 10, если поменьше (размером с шарик кулисы переключения передач) и 8 если больших.
- 1 большой цукини. Если дело обстоит как в бане с Альфистами (ни одного большого не видно) - возьмите два маленьких. Совет касается исключительно цукини и в бане им пользоваться я категорически не рекомендую.
- 1 большая луковица
- 1 небольшая морковка
- 1 маринованный перчик чили.
- 1 внушительных размеров сладкий перец
- 2 стебелька сельдерея. Нет, если у вас все с этим в порядке - все равно нужно два стебелька. Это для вкуса.
- 1 стандартный кусочек куриного филе.
- 0.5 стакана замороженого зеленого горошка

Итак, собравшись с мыслями - можем приступать.

Первое, что нужно сделать - очистить помидоры от шкурки. Для этого бросаем помидоры в кипящую воду и терпеливо ждем, пока беззащитная кожица не лопнет. Очистив от кожуры и предварительно измельчив помещаем всю помидорную братию в большую кастрюлю. Главное - полностью сохранить сок. Поэтому я не нарезаю их перед этим, а просто аккуратно давлю руками прямо в кастрюлю. Во-первых, это сохраняет сок полностью, а во-вторых - очень впечатляет женщин, если они конечно при всем этом присутствут. В наше месиво добавляем маленький перчик чили (предварительно убрав изнутри все косточки, иначе он суп может получится непозволительно острым) и ставим кастрюлю на малый огонь. Нужно дать помидорам вариться, как будут вариться в котлах те, кто утвердил размер заливной горловины бачка стеклоомывателя в Альфа Ромео 156. Другими словами - пусть себе там булькают, а мы будем не без удовольствия иногда открывать крышечку и вальяжно помешивать.

Следующий шаг - кастрюля поменьше для пассировки. Нарезаем достаточно мелко морковь. Не так, будто мы ее на терку, но достаточно мелко. В кастрюлю для пассировки наливаем чуточку воды (можно пассировать на оливковом или подсолнечном масле). Уверенным движением лопаточки помещаем туда морковь. Пока морковь теряет былую твердость - нарезаем лук. Тоже, не очень крупно и не очень мелко. Отправляем лук к моркови. Совершая эти нехитрые операции не забываем иногда помешивать наши волнующиеся помидоры. Пока лук и морковь находят общий язык - нарезаем сельдерей и эффектно отправляем его в кастрюлю к остальной пассировке. Следующим этапом - нарезка и загрузка сладкого перца. Его тоже нарезаем мелкими кубиками, чтобы он потом не тянул на себя одеяло в гастрономическом ансамбле. После сладкого перца нарезаем цукини средней величины кубиками. Чтобы было понятно мужчинам - кубики размером чуть больше колпачка колесного ниппеля. Загружаем последний этап пассировочки и оставляем это все тушиться в кастрюле, иногда помешивая.

А пока оно тушится, нам предстоит взять в руки погружной блендер и перебить в нежную кашицу наши бурлящие в большой кастрюле помидоры. Когда мы наконец покроемся ярко алыми результатами работы с блендером - помещаем в помидоровое пюре все содержимое пассировочной кастрюли. Сразу добавляем туда горсточку соли и достаточно много смеси пряностей “итальянские травы”. Туда же нужно погрузить заветные пол-стакана замороженного горошка. Размораживать необязательно. В это время кипятим 0.8 литра воды и вливаем ее в кастрюлю с намечающимся супом. Теперь, мы на время можем от нее отвлечься для подготовки мясной составляющей блюда.

Тут все просто, как в кольцевых гонках NASCAR. Мелко нарезаем куриное филе и поджариваем на большом огне. Вместо курицы можно использовать кусочки телятины или говядины. Их естественно нужно прожаривать дольше курицы. Справившись с мясной задачей мы отправляем курицу прямиком в кастрюлю с уже почти готовым Минестроне.

Теперь - дело за малым. Нам можно расслабиться и с гордой улыбкой победителя помешивать булькающий суп. Его следует варить еще минут 15-20 при этом советуясь с самим собой - достаточно ли в нем соли.

После этого наливаем две тарелочки ароматного и еще непозволительно горячего Минестроне cебе и своему другу Альфисту. Или жене. Смотря как кому повезло... В тарелочки мы тонкими пластинами нарезаем пармезан или схожий старый благородный сыр. В принципе, вполне подойдет Гран Падано и даже литовский Джугас.

Сыр постепенно станет мягким и мы подобно художнику нанесем последний штрих - две запотевшие рюмочки с очень холодной водкой.

Я готовил этот суп тысячу раз в таких разных условиях. Мне бы позавидовал сам Беар Гриллз. Но итальянский горячий Минестроне был хорош всегда. Приятного аппетита, друзья Альфисты.



ПС: за фото извините, как-нибудь сделаю еще и фото-отчет нормальный.

[ВОРОБЕЙ]

[Montekki]

[Anechka]

ВОРОБЕЙ - змейка - шедевр! С альфической, правда, точки зрения её стоило бы делать из васаби

[Anechka]

Sonar - Стёпа, я глотаю слюну и выстраиваюсь в (наверняка уже длинную) очередь желающих отведать твоего минестроне

Пока хочу позанудничать - мне кажется, к нему непременно должна идти граппа. Не то, чтобы я совсем против водки, но в данном случае...

Кстати, я как-то поставила эксперимент: будучи в Милане и ужиная на протяжении недели в одном и том же заведении (мы не могли от него оторваться!), я заказывала минестроне. Двух одинаковых не было ни разу

[Suspense]

Продолжим.Первый мужской суп.

Только с помидорами беда - то, что сейчас продаётся в магазинах больше похоже на пластик, хорошие дорого.

Скрытый текст

Рекомендую итальянские консервированные в собсоку. Бонусом - они ещё и без шкурки.

[alex5]

Скрытый текст

... Пока хочу позанудничать - мне кажется, к нему непременно должна идти граппа. Не то, чтобы я совсем против водки, но в данном случае...

Так граппа это та же водка, но более низкой очистки. Водка вкуснее и чуть менее ядовита.

[Anechka]

Скрытый текст

... Пока хочу позанудничать - мне кажется, к нему непременно должна идти граппа. Не то, чтобы я совсем против водки, но в данном случае...

Так граппа это та же водка, но более низкой очистки. Водка вкуснее и чуть менее ядовита.

Скрытый текст

Это если ориентироваться на градусность? Тогда уж и виски, и текила, и ром - всё одна и та же водка разных народностей

Насчёт "вкуснее" даже пытаться что-то говорить не буду. "У каждого свой вкус, своя манера; кто любит арбуз, а кто - офицера"

[zeth]

Так граппа это та же водка, но более низкой очистки. Водка вкуснее и чуть менее ядовита.

Никак нет. Водка - ретификат, граппа, как и остальные крепкие напитки - дистилят.

[Бизон]

Рекомендую итальянские консервированные в собсоку. Бонусом - они ещё и без шкурки.

Они и летом вкуснее +100,этим летом вкусные помидоры попадвлись 2 раза,я в шоке

Так граппа это та же водка, но более низкой очистки. Водка вкуснее и чуть менее ядовита.

Никак нет. Водка - ретификат, граппа, как и остальные крепкие напитки - дистилят.

рекомендую АЛЕКСАНДЕР-мягенькая

[Smit]

Сервируем стол

[Cartman]

[quote="Sonar"]Продолжим.

Первый мужской суп.

Sonar спасибо! Минестроне - сказка!!!