Raccolta di ricette

[Бизон]

Долма

Фарш говяжий-700г+1 луковица+соль+перец
2/3 стакана промытого,круглого(краснодарского) риса
Всё смешать.

Виноградные листья(Армения), банка-0.75,как раз хватает для этого веса мяса.


Заворачиваем чуть больше чайной ложки мяса в лист-конвертиком.


На дно кастрюли кладём несколько виноградных листьев. Укладываем долму - плотно

Заливаем холодной водой,не выше верхнего слоя.Сверху укрываем листьями.Варить 30 минут после закипания + настояться 15 минут

Соус к долме. Мацони + 2-3 зубчика чеснока + кинза.
Не переборщите с солью в мясе,листья довольно солёные.

[Bocharova]

Наш крестный 50/50 армянин с азером. Впервые попробовала долму и ее готовила его мама. Влюбилась в нее нежно (это я про долму, маму я и так давно и очень крепко люблю)))) После такой домашней вкусняшки, которая была сделана "правильно" - так нигде и не могу решиться ее съесть где-то, про самостоятельную готовку вообще молчу..

[Бизон]

Корни приготовления долмы уходят так далеко в прошлое,что я думаю назвать один рецепт правильным,а другой нет,очень сложно. Одно скажу,в ней не должно быть свинятины Кстати,в армении и в азербайджане,долму готовят по разному,мало этого,по разному готовят в разных районах армении.Я наполовину арменин и готовлю долму,так ,как меня научили. А баранину у нас в семье,кроме меня никто не ест. Попробуй приготовить сама,можно и в мясо положить зелень,можно и варенный рис положить.Лично я буду готовить её,как и раньше,моих близких и знакомых всё устраивает

[Bocharova]

Лично я буду готовить её,как и раньше,моих близких и знакомых всё устраивает

Согласна и про разность рецепта и про непонятные корни)))
И самое главное - продолжать готовить!

Про разность вкуса и "секрета" приготовления абсолютно любого блюда можно говорить очень долго)))
Мой дедушка готовил безумно вкусный куриный суп. Сколько я не экспериментировала, но добиться того, дедушкиного, вкуса мне так и не удалось до сих пор..
А вот еще, например, про картошку. Жареную. Моя бабушка с Украины всегда резала ее либо полукружками, либо четвертькружками. Почему-то, мне так с детства вкуснее)))) И я продолжила бабушкину "традицию"))) Хотя многие удивляются, почему она так порезана.

[Bocharova]

Для тех, кто любит сырники, но не любит стоять у плиты и их жарить)))

Творожник с апельсиновым соусом

Нужно:
100 г сливочного масла
50 г сахара
500 г творога
4 яйца
50 г манки
2 сладких апельсина
1 ст.л. меда
0.5 ч.л. корицы

Что делать:
Миксером/комбайном/блендером перемешиваем масло с сахаром. Вводим яйца, а затем и творог с манкой. Кастрюльку мультиварки смазываем маслом и выливаем в нее полученную массу. Ставим на "выпечку" на 65 минут. После сигнала даем остыть с открытой крышкой и вынимаем на тарелку.
Апельсины чистим, натираем (примерно) ст.л. цедры. Дольки апельсиа режем небольшими кусочками. В маленьком сотейнике разогреваем мед, добавляем апельсины и корицу. Варим на маленьком огне, помешивая. После кипения снимаем с огня и, при помощи блендера, измельчаем все в однородную массу.
Отрезаем кусочек творожника, сверху поливаем соусом и моментально съедаем!))))

[Бизон]

Моя бабушка с Украины всегда резала ее либо полукружками, либо четвертькружками.

Мне тоже её резали кружками,когда деревья были большими . Её переворачивать не удобно,чтоб осталась целой,либо надо жарить маленькими порциями,а это долго. Я выложу рецепт,как её готовить,что б было вкусно,много и не переворачивать

[Bocharova]

Классика. Буженина.
Вариаций масса, поэксперементировала и с добавками и с мясом, но вот по этому (самому простому) рецепту получается удачнее всего.
Нужно:
2 кг свинной шеи
4 ст.л. горчицы
0.5 головки чеснока
соль-перец

Что делать:
Чеснок очищаем, режем каждый зубок на несколько частей вдоль. Шпигуем им мясо. Натираем солью и перцем и сверху обмазываем горчицей, убираем в рукав для запекания (сверху рукав проткнуть вилкой). В духовку (или мультиварку, без рукава и на "тушение") часа на 3. Затем рукав раскрываем и еще около 40 минут оставляем в духовке (в мульте на "выпечке"), чтобы корочка образовалась.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
У нас "улетает" очень быстро

[Pantera]

На заметку: у пойманной личинки Чужого аккуратно удалить хвост и щупальца, а так же - дыхательные мешки. Дать вытечь кислоте. Съедобную часть тушки положить в кастрюлю, и варить на медленном огне 40-50 минут, периодически помешивая. Соль, перец, лавровый лист - по вкусу.
Приятного аппетита

[Babai]

Зы пожалуй лимончеллу стоит попробывать забубенить

Забубенил

[Sonar]

Зы пожалуй лимончеллу стоит попробывать забубенить

Забубенил

Что, не вкусно получилось?

[Babai]

Зы пожалуй лимончеллу стоит попробывать забубенить

Забубенил

Что, не вкусно получилось?

так пока только забубенил, через 3 недели поделюсь впечатлением

[Sonar]

Babai
Рекомендую для сравнения и в поисках истины прикупить еще бутылочку итальянской, фабричного производства. У меня эффект был интересный

[Babai]

Babai
Рекомендую для сравнения и в поисках истины прикупить еще бутылочку итальянской, фабричного производства. У меня эффект был интересный

если попадется на глаза

[Smit]

Курага
Материал из Википедии — свободной энциклопедии



Курага́ — высушенные плоды абрикоса. Относится к сухофруктам. Крупные сорта сушат без косточек, мелкие сорта, называемые урюком, сушат с косточками, так как у большинства сортов урюка косточки плохо отделяются от мякоти...

Риски

Широко используются промышленные способы заготовки кураги, предусматривающие использование токсичного неорганического соединения диоксида серы (пищевая добавка E220) и других консервантов. В результате этого сушёные плоды сохраняют привлекательный яркий жёлто-оранжевый цвет. Абсолютное большинство кураги, представленной на рынке, изготовлено именно этим способом. При длительном употреблении таких сухофруктов (не только кураги) диоксид серы накапливается в организме и у чувствительных к этому аллергену индивидов (1% населения) поражает лёгкие, бронхи, вызывает аллергию, астму...

В российских магазинах представлена, как правило, курага из Турции. Из этой же страны привозят так называемую «органик», или натуральную, курагу тёмного цвета. Она значительно дороже и слаще обычной, блестящей и жёлтой.

P.S.: собственно о рисках узнал из статьи: http://outsidecpp.livejournal.com/46051.html, где это же описано в более эмоционально форме ( как говорит автор -- "брутально и бессердечно")...

[Smit]