Скоро Новый год

[itaset]

Сытный и вкусный минестроне итальянский овощной суп для приготовления которого используются сезонные овощи. В этот раз готовим суп минестроне рецепт с фото с нутом, макаронами и помидорами. Часть нута разминается толкушкой, за счёт чего суп получается густым.

ПРОДУКТЫ: (на 4 порции)

• Нут сухой - 100 г
• Макаронные изделия - 50 г
• Помидоры (замороженные) - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 3 ст. ложки
• Базилик сушёный - 1 ч. ложка
• Розмарин сушёный - 1/5 ч. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Сыр твёрдый - 30 г
• Вода - 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры можно использовать свежие, консервированные или, как я, замороженные.
2. Сухой нут заливаем водой и оставляем на ночь для набухания. Затем с набухшего нута сливаем воду и в кастрюле или сотейнике заливаем водой. Доводим воду до кипения и варим нут на слабом огне до мягкости, в течение 60-80 минут.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок измельчаем ножом, морковь нарезаем тонкими кружочками.
4. В кастрюлю наливаем растительное масло, разогреваем его, выкладываем нарезанный лук и обжариваем до мягкости, примерно 3-5 минут.
5. Затем добавляем морковь и чеснок, обжариваем 5 минут, периодически помешивая.
6. Затем добавляем нарезанные помидоры и тушим овощи под крышкой на слабом огне в течение 10-15 минут.
7. Половину вареного нута перекладываем в миску, разминаем толкушкой.
8. Перекладываем весь (и целый, и толченый) нут в кастрюлю, вливаем горячую воду, доводим суп до кипения, уменьшаем огонь и варим 5 минут.
9. Добавляем макаронные изделия и варим до готовности в соответствии с рекомендациями на упаковке (я варила 9 минут). В конце варки всыпаем сухой базилик и розмарин, солим и перчим суп.
10. Натираем твёрдый сыр на тёрке.
11. Разливаем готовый суп по тарелкам и подаём, посыпав тёртым сыром и чёрным молотым перцем по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[sayrax]

У уже испугался что так быстро год пролетел) а тут кулинария)

[itaset]

Яркие новогодние пряники своими руками - имбирные пряники с глазурью

Празднично украшенные, ароматные имбирные пряники можно испечь к любому празднику, но особенно кстати будут имбирные пряники на Новый год и Рождество.

Продукты
Для пряников:

• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное - 125 г
• Мед - 80 г
• Сахар - 200 г
• Мука пшеничная - примерно 400 г
• Имбирь сушеный молотый - 0,5 ч.л.
• Корица молотая - 0,5 ч. л.
• Какао - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сахар ванильный - 1 пакетик
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Для украшения:

• Белок яичный - 1 шт.
• Пудра сахарная - 190 г
• Цукаты
• Посыпка кондитерская
• Жемчужины сахарные

Как приготовить имбирные пряники с глазурью:

1. Подготовьте все ингредиенты для выпечки имбирных пряников с глазурью.
2. В миску, которую можно поставить в микроволновку, поместите мед и сливочное масло. Перемешайте и растопите в микроволновой печи на средней мощности. Добавьте в миску корицу, имбирь, какао.
3. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности и однородности. Добавьте яичную массу к меду, маслу и специям. Снова перемешайте.
4. В теплую массу введите цедру лимона, разрыхлитель, просеянную муку и замесите в миске тесто. Удобнее всего делать это руками.
5. Тесто получится мягким, будет немного прилипать к рукам – притрусите их мукой.
   Выложите тесто на гладкую поверхность стола.
6. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырежьте пряники с помощью разных формочек.
7. На противень уложите пекарскую бумагу и выложите на нее медовые пряники на небольшом расстоянии друг от друга.
8. Выпекайте имбирные пряники в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.
9. У вас получится целая гора ароматнейшего медового печенья.
10. Пока имбирные пряники пекутся, подготовьте ингредиенты для глазури.
11. Смешайте белок яйца с сахарной пудрой, немного взбейте венчиком или блендером. Еще горячие медовые пряники смажьте глазурью при помощи кулинарной кисточки. Глазурь застынет в течение 5-8 минут.
12. Сверху, пока глазурь не застыла, украсьте домашнее имбирное печенье разноцветными цукатами, кондитерской посыпкой, сахарными жемчужинами.
13. Праздничные имбирные пряники с глазурью готовы.

Приятного аппетита!
Веселых праздников!

[itaset]

Самый вкусный и простой в приготовлении рецепт имбирного печенья

Лучшие рассыпчатые новогодние и рождественские имбирные пряники! Все любят ароматное рождественское печенье за его волшебство, которым оно нас заряжает и дарит нам праздничное настроение!)

Продукты

• Мука пшеничная - ~330 г
• Крахмал кукурузный - 40 г
• Масло сливочное (охлажденное) - 110 г
• Яйца - 2 шт.
• Мёд - 80 г
• Сахар - 70 г
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Корица молотая - 0,5 ч. ложки
• Имбирь молотый - 0,5 ч. ложки
• Мускатный орех молотый - 0,5 ч. ложки

Для глазури:

• Белок яичный - 1 шт.
• Сахарная пудра - 160-170 г
• Сок лимона - 0,5 ч. ложки

Как приготовить:

1. В миску просеять 310 г муки, добавить кукурузный крахмал. (Если кукурузного крахмала нет, тогда добавляйте столько же муки. Крахмал помогает готовому печенью быть мягким внутри.) Всыпать разрыхлитель и молотые пряности (имбирь, корицу и мускатный орех). Всё перемешать венчиком.
2. Охлаждённое масло натереть на крупной тёрке. Быстро перемешать руками масло с мукой в крошку.
3. Добавить яйца, мёд (если мёд густой, его нужно растопить) и сахар. Перемешать ложкой, затем замесить тесто руками. При необходимости добавить частями ещё немного муки (я добавила ещё 20 г). Тесто мягкое и не липнет к рукам. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм. (Муку больше не добавлять.) Вырезать печенье любыми формочками.
5. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать медовое печенье в разогретой духовке при температуре 180°С минут 10. Как только зарумянится самый тонкий участок фигуры, печенье готово.
6. Приготовить глазурь. Для этого в яичный белок добавить сок лимона. Взбить, постепенно повышая скорость миксера до максимальной. Когда появится пышная пенка, частями всыпать сахарную пудру (обязательно через сито!), продолжая взбивать.
7. Выложить глазурь в кондитерский мешок. Отрезать совсем маленький "носик", чтобы образовалось отверстие диаметром 2 мм. Аккуратно прорисовать контуры и украсить имбирные пряники глазурью по своему желанию.

Ароматное имбирное печенье с глазурью будет хорошим сладким подарком на Рождество! Всех поздравляю с наступающим Новым годом и желаю побольше вкусных и красивых рецептов!